発酵ソムリエ

航空業界に長く勤務した『発酵ソムリエ』が羽田空港をご紹介します！ 羽田空港第1ターミナルについて ちょっと得する「羽田空港の豆知識」 まず、観光する時のポイントをご説明。 24番ゲート前 こちらが、羽田空港の日本橋２４番 […]

先日、大田区で発酵食品についての講演会をしました。そこで、大田区に因んで気になっていた地名「糀谷」に行きました。 まず、「糀谷」が何故「糀」なのか？ 鎌倉時代の文献にあったそうです。この辺りに糀を作っていたところがあった […]

高砂コレクション ここは、香料工業の会社。一番上の階に誰でも入れる博物館を備えています。 場所は、あの誰でも知っているビル。アロマスクエア・・・ってそういう意味だったのですね！？ アロマセラピーを学ぶと出てくるトップ・ノ […]

HISAYO’S INN ここは、羽田空港に近い、日本家屋を改造してつくったゲストハウスです。 運営するのは、久代さん！彼女は、英語が堪能で外資系の職場で活躍した頼もしいキャリアパーソン！同時に、ワーキング・ママです。 […]

こんにちは。発酵ソムリエの松本です。 本日は、池上のコミュニティ・カフェのNORI「教」さんを紹介します。 みたところ、全くの住居。二世帯住宅だった下の階を改造されて、コミュニティ・カフェにされています。 特に、子育て中 […]